En fin de service, la veste de cuisine est souvent le témoin de l'intensité du coup de feu. Entre les projections de graisse et les jus de viande, garder une tenue impeccable demande de la rigueur, mais tout commence par le fait de choisir une veste de cuisine facile d'entretien. Pour celles qui font déjà partie de votre vestiaire, voici 5 astuces concrètes pour traiter les taches les plus courantes.

1. La farine : l'éponge à gras immédiate

Si vous recevez une grosse éclaboussure d'huile ou de sauce grasse, le pire est de vouloir l'essuyer avec un torchon (souvent sale) : vous allez étaler le gras et le faire pénétrer. On vous conseille plutôt de saupoudrez immédiatement une poignée de farine sur la tache.

Pourquoi ça marche : la farine est ultra-absorbante. Elle va pomper le gras avant qu'il ne traverse la fibre. En fin de service, vous n'aurez qu'à secouer votre veste. Le plus gros du travail sera fait avant même d'arriver à la machine.

2. L'eau froide pour le sang et les protéines

C’est l’erreur la plus fréquente en cuisine : vouloir nettoyer une tache de sang à l'eau chaude. Le sang contient des protéines qui coagulent et "cuisent" dès 40°C, se fixant alors définitivement dans le coton. Le bon réflexe est de passer la tache sous un jet d'eau très froide immédiatement. Si la tache a déjà séché, tamponnez-la avec un glaçon. En restant à basse température, vous diluez la protéine sans lui donner l'occasion de s'accrocher aux fibres.

Si la tache a fait apparaître une auréole, frotter la tache avec du savon de Marseille avant de mettre votre uniforme de cuisine en machine ! Normalement avec ça, le sang devrait disparaître complètement.

3. Le percarbonate de soude pour l’éclat et les pigments

Le percarbonate de soude, souvent appelé "oxygène actif", est le remplaçant idéal de la javel. Contrairement à cette dernière, il ne jaunit pas le linge et ne fragilise pas le tissu. Pour éliminer les pigments tenaces (vin rouge, jus de fruits, sauces tomate), ajoutez une à deux cuillères à soupe dans votre tambour. À partir de 40°C, il libère de l'oxygène qui vient littéralement désintégrer les molécules de couleur et neutraliser les odeurs de friture incrustées de votre tenue professionnelle.

4. Le vinaigre blanc pour les cols et la transpiration

Avec la chaleur des cuisines, le col et les aisselles sont les premières zones à griser ou à jaunir. Ce n'est pas seulement de la saleté, mais un mélange de sels minéraux et de calcaire. Le vinaigre blanc est un anticalcaire naturel puissant qui va redonner de la souplesse à votre veste. Vaporisez-le pur sur les zones critiques 10 minutes avant le lavage. Il va dissoudre les résidus de transpiration et redonner au coton son aspect neuf tout en agissant comme un désinfectant naturel.

5. Le savon de Marseille pour les taches incrustées

Pour les taches anciennes ou particulièrement tenaces (comme de la sauce qui a séché toute une nuit), le savon de Marseille reste imbattable. Humidifiez un coin de votre pain de savon et frottez la tache jusqu'à former une croûte épaisse et sèche. Laissez agir une demi-heure. Ce traitement de choc permet d'émulsionner les saletés en profondeur sans frotter excessivement le tissu, ce qui préserve la durée de vie de votre veste sur le long terme.

Prendre soin de sa veste de cuisine est une question d'hygiène et de respect pour le métier. En adoptant ces réflexes simples, vous prolongez la durée de vie de votre équipement et garantissez une image irréprochable en salle comme en cuisine !